鹅蛋的吃法和功效？
鹅蛋的吃法和功效
鹅蛋的吃法有很多，可以煮、蒸、炒、煎等，人们可以依据个人口味进行选择。鹅蛋的营养价值很高，还具有补中益气的功效，适量吃些鹅蛋有利于身体健康。
鹅蛋性味甘温，具有补中益气的功效，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。现代研究表明，鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白等多种蛋白质，可以提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；蛋黄中含有大量的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；此外，鹅蛋中还有丰富的矿物质元素如铁、磷、钙和丰富的维生素 A、D、E、核黄素等，可以为人体补充营养。鹅蛋还有健脑益智的功能，可以增强记忆力。
体虚体寒之人，或在寒冷之季，可适当多吃一些鹅蛋。忌与鸡蛋、海鲜、花椒、动物血等同吃。发热、腹胀者忌吃。
本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核
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孕期吃鹅蛋有什么好处？
文｜凝妈
怀孕后吃鹅蛋的孕妈妈抱怨：婆婆、妈妈天天让吃鹅蛋，都吃到吐了，还让吃，不管有用没用，听风就是雨。怀孕后没吃鹅蛋的孕妈抱怨：婆婆都不舍得给我买个鹅蛋，鹅蛋一个好几块钱，看来在婆婆眼里，钱比孙子重要！
不管长辈怎样做，年轻的孕妈妈都会表示不满，真是难为老人了。
为什么有人对鹅蛋情有独钟呢？它到底有怎样的魅力，是营养价值高，还是营养独特？真是一个谜一样的存在。
01吃鹅蛋能去胎毒吗？
在怀孕之后，很多家庭会准备鹅蛋，他们的目的就是帮助去除胎毒，好让出生的宝宝干干净净，不遭罪。那胎毒到底是什么，鹅蛋真的有如此神奇的功效吗？
1）胎毒是什么？
胎毒一词最早出自南宋的《小儿卫生总微轮方》，用来解释鹅口、垂痈、重腭、梗舌等胎病的病因，认为系由“胎毒上攻”“胎毒攻发”所致。
狭义是指胎中的热毒，广义是指和后天发病有关的各种先天性致病因素。我们普遍认为的胎毒是指新生儿黄疸。
而现代很多医生则认为，胎儿在子宫内生活舒适、是无菌状态，分泌过程也是无菌操作，根本不存在什么胎毒。新生儿出现些特殊现象，是正常的，不要误以为那是“胎毒”。所以，新生儿出现一些异常是正常现象，不要被“胎毒”二字吓倒。
2）吃鹅蛋能去胎毒吗？
对于鹅蛋能否去胎毒，也是众说纷纭。
有的表示非常管用，孩子出生后白白净净，很为自己当初多吃了一些鹅蛋开心。
有的表示一点用处都没有，从怀孕晚期就开始吃鹅蛋，一直吃到生，孩子还是得了黄疸。
目前来说，还没有权威证据证明吃鹅蛋可以去胎毒。只不过老人让吃、朋友让吃，自己不吃心里过意不去，或者内心惶恐，担心怕什么来什么，还不如吃了好，反正也没有副作用。
可以明确地说，吃鹅蛋最大的好处就获得心理安慰，不用到孩子出生后再后悔。大有“只要努力过，就无怨无悔”的意味。
3）去胎毒的正确做法是什么
谢娜在《娜是光亮的地方》中写道：宝宝出生以后，没有什么胎毒，也没有起疹子，医生夸我忌口忌得好。因为胎毒都跟孕妇有关，要少吃辛辣的食物，也不能心情不好。
谢娜用她的实际行动告诉我们，要想孩子没有胎毒，在饮食上要格外注意，她也没提到吃鹅蛋。
她的做法是怀孕前总是在外面吃辣的川菜，怀孕后改为在家里吃饭。既控制油盐、又控制摄入其他食物，比如豆腐乳和榨菜也不吃。
在孕期注意多吃蔬菜、水果，少吃热量高的肉类食物、油炸、烧烤类食物，体内毒素就会减少。
02鹅蛋有什么营养价值
为了打消孕妈们已经吃了很多鹅蛋的顾虑，还是来了解一下鹅蛋的营养价值吧。
在《中国食物成分表》中，明确列出了鹅蛋的营养价值。
从这个表中可以看出，鹅蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒、维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素E。
从和鸡蛋、鸭蛋的对比数据来看，在热量、脂肪、胆固醇、铁、硒这几个成分中有一些优势，总体优势不是很大。因为一个鹅蛋黄就跟一个鸡蛋大，一个鹅蛋相当于4个鸡蛋，其实营养密度并不是很高。
总的来说，吃鹅蛋和吃鸡蛋、吃鸭蛋并没有本质区别。鹅蛋个头比较大，一顿吃一个鹅蛋，可能就要少吃其他食物了。
03鹅蛋应该怎么吃
鹅蛋不同于鸡蛋和鸭蛋，它的味道不是特别好，有股腥味。对于本来食欲不振的孕妈妈来说，吃鹅蛋味同嚼蜡。凝妈在怀二胎的时候，从娘家带回来很多鹅蛋，吃了一口再也不想吃，连气味都不想闻一闻，实在感觉不舒服。
所以，对于吃鹅蛋有执念的孕妈妈来说，一定做好心理准备，想一些办法去掉腥味，变得美味可口一些。
1）这样做味道更好
鹅蛋如果单纯蒸煮，味道都不是很美味，最好的做法就是加上佐料进行烹饪，可以去除其中的腥味。
比如将鹅蛋在碗中打散，加入一些高汤、水、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。再准备一些肉末、香菇放入其中，上蒸锅蒸熟，味道还是不错的。
也可以加入葱花、香菜、蒜苗、西兰花、西红柿等配菜进行炒制，只要有搭配的食材，味道就不会很差。
2）鹅蛋一次不能吃太多
国际组织推荐正常人每天摄入胆固醇量要低于300mg，而100克鹅蛋的胆固醇含量是704mg，每天吃鹅蛋的量应该控制在50g左右，否则容易引起胆固醇升高。
根据营养成分计算，吃了鹅蛋之后，已经满足人体所需营养要求，就不要再吃鸡蛋和鸭蛋了。
同时，因为鹅蛋和豆浆在一起食用，容易产生难以代谢的物质，所以最好错开时间吃，不要同吃。
04结语
通过分析来看，鹅蛋的优势就是大，营养价值和鸡蛋、鸭蛋类似，并没有特别过人之处。而且，鹅蛋去除胎毒的说法也只限于据说，并没有明确的科学结论。所以，不要把鹅蛋神话，当作一个普通的蛋类来对待就好了。
二胎宝妈，高级育婴师，个性化训练指导师，多平台原创作者。爱孩子、爱生活，愿与万千妈妈分享育儿经验，关注我，获取更多育儿知识。
