中国古代，为什么把厨师称为“庖丁”？
主要是庖丁太有名了，以至于以人名替代职业名
在古代，庖就是厨房，制作膳食之所。有成语叫越俎代庖，取自《庄子逍遥游》
庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣
引申出的意思不去管它，这字面意思是说祭祀需要祭品，而做祭品是厨师的事，即使厨师不干，主持祭司也不能自己下厨搞
从这里可以看出来，古代厨师开始并不叫叫庖丁，而是叫庖人
对于庖人，晋朝有个叫成玄英道士说
庖人，谓掌庖厨之人，则今之太官供膳是也
估计是传承出了问题，不然那也轮不到晋朝人去解释庖人，毕竟那个年代教育并不普及，传承出乱子不奇怪
庖丁，则是一个叫丁的或者是姓姓丁的厨师
叫丁呢，因为古人经常用职加名称呼某人，比如说公子白，令史喜等；姓丁呢，则是因为庖丁这人和文惠君有句对话，他说
今臣之刀十九年矣……其于游刃必有余地矣
先秦那会，有姓的人不多，还都是贵族之家，这个庖丁竟然能称臣，说明他可能有姓，且姓丁， 不过这个解释比较现代，就像我们说刀客特王、刀客特李一样……
当然，也可能指男厨师
老话说君子远庖厨，如果把君子当成男人，那下厨的肯定是女人呀。所以这个庖丁，可能是男厨师，和家丁意思差不多，所谓庖丁庖娘……
庖丁出名，就不解释了，大名鼎鼎的庖丁解牛嘛，至于那个厨祖伊尹，谁认识啊
对厨师的尊称？
1.可以将做饭的厨师尊称为大师傅，将帮厨的厨师尊称为二师傅。这是皇帝御赐对厨师的尊称。
说起大师傅、二师傅的由来，有一则民间故事：
古时有个皇帝，一次来到修建宫殿的工 地上，工地上给工匠们做饭的是一对姐妹，姐姐见工匠们都有封号，便也凑过来讨封。
于是，皇上叫人把姐妹俩找来，准备封她们为师傅。
姐姐摆摆手，指着工匠们对皇上说:"他们都是师傅，却做不了饭，给我的封号，得比他们大! "
皇上说：“那就封你为大师傅吧。”
姐姐乐了，指指帮助自己做饭的妹妹，问：“她呢？”
皇上顺口说：“你是大师傅， 那她就算二师傅吧。”妹妹一听，也很高兴。
就这样，做饭的就被尊称为大师傅，帮厨的就被尊称为二师傅了。
2.在闽南语中，称厨师为总铺、总傅、馔傅、总庖、掌庖，又称屠煮、屠子、刀煮。闽南文化民俗，对具有专业技能的工匠，在称呼后，会加上师（sai），作为一种尊称。
说起办桌，闽南民众并不陌生，就是在自家门前、庙口搭起雨棚垒起灶台，请厨师来做菜宴客。只要不是从小生活在“天龙国”(台湾网友对大台北都会区的戏称)的台湾人，基本对“办桌”话题都能大聊特聊。[1]
3.1、多种可食用物质混合师
2、人类生存能量物质加工者
3、米其林大师
4、能量量子重组研究员
5、人体可持续发展策划师
6、翻锅侠
二、其他别称
从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人，不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。
古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；
宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头；
在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
