爆米花配料(爆米花放黄油还是奶油)

在济南市天桥区义合北街,有一家并不起眼的小店,门前却总是挤满了人。白色的招牌上印着大红色的字——正宗老杨特色爆米花。

谁也没有想到这家小店里的爆米花,居然能卖出260元一份的高价。

一个小伙子一边举着手机直播,一边走进了店门:“这里就是济南最红的爆米花店了!大家看!”

他将镜头转向放在门口的菜单牌子:“这么多品种的爆米花!”

爆米花配料(爆米花放黄油还是奶油)

他的手指划过墙上的菜单。“最便宜的看来是这种,26元一份。”

“看这边,还有。”镜头转向大门的另一旁,那里还有一个菜单立牌。

“啊哈,看来这就是最贵的了!260!260元的爆米花是什么味道的?我们今天就买来尝尝!”

那么,260元一份的爆米花究竟是什么味道?

260元一份的爆米花

一份爆米花要卖到260元?这个价格实在有些匪夷所思。

爆米花在中国不过是街头巷尾常见的零食,不少人小时候都见过做爆米花的小锅。

爆米花做起来也是没什么技术含量,路边随处可以做,伴随着“嘭”的一声巨响,稍后,老板打开锅盖,爆米花就做好了。

以前的条件一般,最多加点糖,现在随着人们生活水平的提高,爆米花的原料越来越讲究。

为了口感更好,制作爆米花要使用专门的玉米,加些黄油,价格也上去不少。

不过总的来说,爆米花的成本还是很低的,因为受热后的玉米粒体积膨胀很大,所以小小的一杯玉米就能炸出一锅爆米花来。

现在的爆米花价格也不贵,超市里很容易就能买到几块至十多块的微波爆米花,其他品质和味道更好一些的也就十几二十块。

电影院里的爆米花算是比较贵的,大桶的不过四五十块钱。

这家店实在其貌不扬,居然有260元一份的爆米花!

那么,这份爆米花究竟为什么值260元?又有多少人愿意为这份爆米花买单呢?

老板给这样的爆米花起了个很长的名字——极品缤纷五洲满堂彩,仿佛只有这样的名字才配得起这份爆米花的价格。

据店铺老板介绍,这样的爆米花之所以特别贵,是因为原材料用得好,成本很高。

老板指出,除了必备的玉米粒之外,还加入了大量的各种坚果,加起来有十几种。

根据不少博主发布的探店视频来看,在制作这份爆米花时,店家的确往里面加入了不少杏仁、南瓜子、核桃、松子、腰果等坚果。

此外,里面还加了山楂条、葡萄干、青红丝等干果。

但是在大多数人看来,爆米花的做法也就那样,也不至于“开出花”来。

260元的爆米花做法和便宜货其实也没太大差别,先在锅里放入一大勺黄油、一大勺糖,然后将玉米粒倒入锅里,盖上锅盖。

等玉米变成了爆米花要往外蹦的时候,再一样一样地把配料加进去,很快就出锅了。

店员将制作完成的爆米花倒进盘子里,稍微放凉之后就可以装袋。

260块钱的爆米花跟35块钱的爆米花,在体积上的差别不大,但如果掂量一下重量就会发现,贵的爆米花一份起码有3-4斤重。

刚出锅的时候,爆米花还是散开的,但是把它装进袋子里,过一会儿它就团团地黏在了一起,很像是放大版的沙琪玛。

那么这么贵的爆米花吃起来是什么味道呢?

从一些购买过的顾客的反馈来看,这样的爆米花味道非常甜。

而且因为加了很多黄油、干果,所以吃起来很香,但是稍微多吃几口就会觉得过于油腻。

有些人调侃地说这样的爆米花就跟切糕一样,同样是齁甜,同样是非常有分量,价格当然也是同样的贵。

不过,为了达到让爆米花的颗粒和坚果可以附着在一起这个目的,制作过程中加入了大量的糖蜂蜜油等原材料,这种爆米花如果计算一下热量,那可是相当高的。

对于不喜欢吃甜食或者提倡健康养生的人来说,一定不会喜欢。

一些人认为,260元的爆米花,因为加入了许多比较贵的原材料,所以售价比较高可以理解。

另一些人则认为这种爆米花口感过甜,过油,吃起来既不健康,口感也不那么好,纯粹是一种宣传炒作的噱头。

还有一些人则认为,就原材料来看,这样的售价无疑是暴利。那么爆米花店的老板自己是怎么看待260一份的爆米花呢?

专卖爆米花的老板

店老板姓杨,是一位60多岁的大爷,从1999年10月19号开业至今,他在济南已经卖了20多年的爆米花,很多济南本地人都知道这家有名的爆米花店。

最早的时候杨大爷是摆了一个流动小摊,爆米花也只卖两块钱,那时候还是手摇的,2块一锅,一天有时候就卖出去两锅。

在那个时候,不论刮风还是下雨,老杨都得出门摆摊。

10多年后,老杨才凭借自己攒的钱,开了一个门面,开始专门卖爆米花。

后来由于旧城改造,杨大爷的爆米花店已经搬过一次了。

不过由于店名没变,很多老顾客还是会跟着名字找过来,为的就是再尝尝以前的老味道。

互联网的兴起,给这家店带来了更大的流量和更多的传播渠道。

本来只有当地人才知道的爆米花店随着各大博主的关注,已经广为传播,这家爆米花店也成为真正意义上的“网红店”。

店里的爆米花最便宜的一份26元,最贵的就是260元。在济南这座城市里,这个价格可以说是不算便宜的。

杨大爷说,每一种爆米花的口味都是他本人经过摸索之后自创的。

事实证明,杨大爷也没有说大话。

在各路博主和记者去采访时,只要不是下雨天,这家店门口基本都是排着长队,而且大多都是经常来照顾生意的当地人,属于是回头客了。

一锅爆米花制作大约需要三分钟左右,可是想要买到这一锅爆米花,有时候要排一个小时的队。

刚刚出炉的爆米花,需要稍微放凉再装袋,人们在店铺门口,就可以闻到店铺里传来的浓郁的黄油、奶油和芝麻的香味。

店里卖得最好的爆米花价格是在30-50元之间,而买260块钱的爆米花买的人并不多。

在接受采访时,杨老板表示,买这份爆米花的大多都是外地慕名而来或是探店的博主。

之前一个月也就卖出去五六份,真正因为这种爆米花好吃而回购的人并不多,毕竟价格还是比较高的。

在制作爆米花这件事上,杨大爷在这些年花费了不少心思,他也喜欢推出各种不同口味的产品。

现在店里的爆米花品种繁多,二三十种肯定是有的,再加上可以自选的配料店里的目录牌上密密麻麻,一眼望去令人眼花缭乱。

但据他自己说这还不是最多的时候,在店里产品最多的时候多达180多种,后来有客户反馈,品种多了眼花,他们反而选不出来了。

为了方便客户选择,杨大爷还是把产品种类减少到了现在这些。

通过这些年卖爆米花的经验,杨大爷主要使用三种糖——砂糖、冰糖和焦糖。

砂糖是最普通最常见的,冰糖没有砂糖那么甜,但吃起来口感更为清爽。

焦糖独特的焦香,能够为爆米花增添不少独特的风味,这也是现在许多人喜欢吃的口味。

减肥人群和糖尿病人,还可以选择木糖醇,这一点也是许多爆米花店所没有的。

老杨店里的爆米花分量很大,一份大约有电影院的4桶到5桶了,而最便宜的不过26块,大爷说的“利润微薄”大约就在此处。

因此,5年前杨大爷推出260块钱的爆米花时,就受到了很多人的非议,认为他是想要挣高利润。

这样的价格让很多人感到吃惊,有人认为杨大爷是想钱想疯了。

杨大爷自己并不担心这个问题,他认为爆米花虽然卖得贵,但是贵有贵的道理。

毕竟成本价格已经在那里了,用料非常讲究,分量也足,他不可能亏本卖。

杨大爷把自己的爆米花比作房屋中的别墅,当然不能与普通住宅相比。

杨大爷说,自己在研究开发这项产品时,也曾经付出过许多心血。

因为加入的原材料多,口感各不相同,为了调和,就需要严格控制火候和加入时间,一旦没有控制好,一锅爆米花就会报废。

而且他还告诉采访者,其实260块钱的售价赚不了多少钱,只能算是回馈老顾客和粉丝,算是一种感恩。

之所以开发出这种产品,杨大爷坦言自己是想通过这种方式,传递这样一种信息——本店具备相当高超的生产实力,好吃又便宜的能做,对有更高需求的、高级的爆米花也能做。

与此同时他自己也承认,其实店里卖得最多的依然是便宜的爆米花。

因为老杨的爆米花店在济南挺有名,除了住在附近的人之外,许多来济南旅游的人也会到这个店里打卡,其中包括一些外国人。

老杨说当有外国人来店里购买东西时,自己只收人民币。

一些日本人来买的时候,还会特意要求少油少糖。这些都是平时经营过程中的小插曲。

“天价”爆米花真的值得吗?

大家都知道,现在,很多商品都不能以原材料的成本价来计算它的价值,在材料成本以外还有许多附加值例如房租、人工、水电费、品牌效应等等。

但是不管怎么算,花260块钱买这样一份爆米花,到底值得吗?

对于这个问题,可谓是仁者见仁,智者见智。

现在有许多食物的价格都会引起人们的讨论,网络上常常出现“天价xx”的食物,有的是炒作噱头,有的是本身确实珍贵。

尽管杨大爷声称制作这种爆米花工艺要求较高,但实际上基本的制作流程与其他爆米花差别不大,无非就是先后加入了一些坚果和干果。

这些坚果和干果并没有很好地与爆米花融合在一起,其中的青红丝吃起来发硬,在大量黄油和糖的掩盖下,其他坚果也已经失去了本味。

就食物搭配来说,既没有将原材料进行精心搭配,也没能做到完美体现其口感和特色,只是将一堆成本较高的原材料粗暴地混合在一起而已。

现在网络上能找到不少人拍摄的爆米花视频,一些人在实际购买品尝后认为,像大杂烩一样的爆米花虽然价格昂贵,但实际上还没有最普通的爆米花好吃。

所以不管从哪个方面来看,260一份的爆米花并不能说是物有所值。

还有一种与之相反的观点:只要愿意买,那就值得。

杨大爷的爆米花明码标价,也能看得到所有的原材料。

不管是给自己打广告还是做噱头,都是顾客自愿购买的。

有一些人为了尝个新鲜而购买,一些探店博主不过是为了让自己的视频增加点击率而购买。

他们的购买目的本来就不是爆米花本身,同样有许多附着在这种爆米花上的其他价值。

所以只要是自愿购买,那么这260块钱就是值得的。

杨大爷自己则认为,虽然价格高,但是物有所值,他也并不希望得到所有人的认可,只要大部分人能够理解也就足够了。

如果觉得这样的爆米花价格太高,那么他的店里还有许许多多其他的品种可以选择。

杨大爷店里爆米花一锅的分量的确不少,260元的“满堂彩”同样分量十足,因为加上了许多坚果和干果,比普通爆米花更重。

在经济条件许可的情况下,买一份这样的爆米花来满足好奇的味蕾,也无不可。

总的来说,杨大爷其实是将“满堂彩”这种产品作为爆米花店的广告。

真正就食物本身的味道和制作工艺而言,这种产品算不上多么出彩。

至于购买这种爆米花到底值不值得,那当然要看一下购买的意图。

如果单纯为了吃爆米花,对比店里普通价位的爆米花,那肯定是不值得的。

如果是为了借助“260元爆米花”这样引人注目的噱头而购买,那也不过是各取所需。

毕竟现在网上大部分有关这种爆米花的视频,标题上都一定要注明“260元”和“天价”两个关键词。

如果说,杨大爷把260元的爆米花当成了宣传自己店的噱头,那么众多前来打卡的博主,又何尝不是同样的目的呢?

-完-

参考资料

海报新闻:《这儿的爆米花竟有80多种!不少济南人从小吃到大》

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