根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(2022年3月7日–13日)大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格
为4.47元/公斤，环比下降率为1.97%，大蒜价格略降，大蒜上周成交量为31510吨，环比下降率为0.76%，成交量基本持平，上周大蒜成交额为14084.97万元，环比下降率为2.71%，大蒜成交额小幅下降。上周大蒜价格呈现一路下滑态势运行，上周的大蒜均价略降，成交量减少基本持平。上周储存商出售积极，少数储存商急售，要价坚持或松动，采购商发国内市场采购积极性一般，出口加工采购略积极，老蒜交易以蒜片加工备货采购为主，蒜片加工企业由于污水处理问题今天停产，老蒜交易量虽然有所增加，少量电商在采购老蒜，大部分销地经营者正常采购，总体采购积极性不是太高，按需挑拣合适货源采购。云南新蒜开始大量上市，运往全国各地消费市场。
未来大蒜行情预测分析
一：根据上周蒜片加工情况调研显示：上周金乡食品园区生产蒜片大约3360吨，环比上涨率为19.15%，蒜片生产量上涨，大约消耗大蒜11760吨，环比上涨率为19.15%，大蒜消耗量上新冠病例猛增
蒜片厂停产，大蒜路在何方？
二：出口印尼订单下放3万吨左右，正在有序加工，但短暂的利好后仍然面临着卖压较大的风险。国内消费市场走货尚可，整体需求还算可以，采购商采购积极性有提高迹象。
三：2021年全国大蒜总库存量大约450万吨左右，由于今年大蒜出库较早，截止到2月底全国大蒜库存量大约还有203.8万多吨，大蒜库存剩余量仍然较大。综合国内大蒜消费情况来看，销地市场走货量仍然不算太大，一部分大蒜储存商持货信心不足，清仓出局的意愿虽然有些减缓，但仍然面临着卖压较大的风险。
四：金乡部分蒜片加工企业在生产，老蒜储存商出售积极性尚可，要价坚持，老蒜主要以蒜片加工采购为主，其他用途采购的量不大，老蒜现在大约还有2.65万吨，蒜片加工由于污水处理问题，今天暂时停产，蒜片恢复生产大约在4月15日左右。
五：2022年大蒜目标价格为1.93元/斤，往年的目标价格为1.73元/斤，目标价格提高了0.20元/斤，同比上涨了11.56%。
六：云南独头蒜分瓣蒜以大量上市，云南分瓣鲜蒜以开始发往国内消费市场，独头蒜也开始大量供应市场。云南独头蒜：2.50-4.50元/斤，分瓣蒜：1.25-2.00元/斤。
七：大蒜有效销售时间还有多长时间？今天以是3月14出售不完的又面临续库，到续库期大蒜有效的销售时间还有24天，4月下旬河南早熟蒜上市，5月上旬金乡早熟蒜上市，5月20日左右晚熟蒜大量上市，虽然保鲜蒜能销售到6月10日新蒜干透的时间。广大储存商自己可以算一算大蒜销售的有效时间还有多少，在加上剩余库存量大，未来行情如何自己可以好好思考一下。
八：最近几日全国疫情量猛增，目前疫情重点地区增加到65个，下一步疫情防控形势严峻，大蒜走货受疫情影响程度还不得而知，我们会持续关注疫情发展态势，但由于库存剩余量大，卖压仍然较大。
九：现在的大蒜价格较入库时期的大蒜价格下滑的幅度较大，冷库主催促储存商出售大蒜，在加上大蒜储存期还有17天就到期了，储存商在煎熬中期盼利好出现，现在金乡蒜苗返青较好，外围蒜苗偏弱，但现在还不能确定大蒜是否减产。
十：少数储存商看涨的理由无非是大蒜种植晚，部分地区蒜苗不好，预期大蒜会减产，和期盼异常天气出现，对赌大蒜上涨的胜算又有多大？但现在大蒜的基本面没有实质性变化，库存剩余量大，国内消费市场走量一般，老蒜赔的一塌糊涂，新蒜均价的下滑，未来新蒜变老蒜结局又会如何那？在此建议储存商在4月1日大蒜储存终止期前是否脱手才是储存商要考虑的重点。
十一：现在大蒜价格已到了较低价位，大部分储存商每吨大蒜赔钱1500元/吨以上，储存商抵触情绪较浓，出售积极性一般，散户和剩余库底子出售积极，出口订单的到来使得采购商采购积极性有所提高。
十二：根据气象部门的预报，3月18日–22日期间，气温会降到1–13度，持续时间较长，但对大蒜生长影响不会
根据以上行情分析，大蒜价格仍将处于弱势振荡回调中。
